8 блюд Магриба, которые вы должны попробовать в Марокко

Марокканская еда вкусная, яркая и великолепная. Кухня Марокко имеет влияние из Африки, Средиземноморья и Ближнего Востока, что проявляется во всех блюдах в наши дни и варьируется между регионами. Традиции кулинарии берберского, еврейского, французского и арабского народов по-прежнему существуют в настоящее время в регионе Магриба, добавляя к восхитительному сочетанию блюд в Марокко.

Марокканская кухня наполнена множеством ароматов, и, без сомнения, ваши вкусовые рецепторы будут приятно поражены новыми комбинациями продуктов.

8 блюд, которые вы должны попробовать в Марокко:

Тагин

Вы не сможете полноценно оценить кухню в Марокко, не попробовав тагин. Тагин — это берберское блюдо, которое названо в честь того, как его приготовил в глиняном горшке. С различными типами тагинов, приготовленными из мяса, птицы, рыбы или овощей с множеством специй и трав, вы испытаете дразнящее сочетание сладких и вкусных ароматов!

Заалук

Блюдо заалук — это вкусный гарнир или салат из помидоров, баклажанов, оливкового масла, специй и чеснока. Это очень распространенное блюдо, обычно поданное с хрустящим хлебом, горячее или холодное, и его часто едят в начале основной еды. Как и многие блюда, вкус заалука отличается от региона к региону из-за различных смесей специй. Но, вне зависимости от того, где вы его попробуете, это обязательно будет запоминающим!

Кускус

Блюдо кускус, также известно как seksu или sikuk, является основным продуктом в Марокко, и хотя происхождение кускуса неизвестно, возможно, оно было создано берберами. Сегодня он известен как «национальное блюдо Северной Африки». Кускус обычно подается с мясом или растительным рагу, орехами и сушеными фруктами. Однако его можно также есть отдельно — ароматизированный или простой, теплый или холодный, как гарнир или десерт. Кускус обычно готовят по пятницам, что является святым днем мусульман. Он также готовится к свадьбе, похоронам и в конце Рамадана.

Блюдо Харира — традиционный берберский суп в регионе Магриба.

Его можно есть по отдельности или в качестве закуски. Он изготовлен из муки, чечевицы, нута, помидоров, специй и курицы или ягненка, однако рецепт отличается по вкуса в разных ресторанах. Во время священного месяца Рамадан харира подается в сумерках, чтобы разорвать пост и часто подается с сладкой и липкой крендель-подобной чебаккой.

Мергиз

Колбаса, приготовленная из ягненка или говядины, которая сильно приправлена тминами и перцем чили или хариссами (что придает ей свой красный цвет), наряду с чесноком, фенхелем и сумаком. Эта вкусная колбаса буквально притягивает к себе внимания из-за восхитительных вкусов. Эти острые североафриканские колбасы обычно жарят на гриле и подают различными способами; простой, с кус-кусом, фаршированный в выпечку, тагины или сэндвичи.

B’ssara

Этот вкусный суп особенно популярен в Северном Марокко, он дешев, как чипсы, супер вкусный и вызывает вегетарианский восторг. Б’сара состоит из высушенных фавовых бобов и увенчана тмином, паприкой, оливковым маслом и подается со свежей выпечкой из хлеба. Традиционно этот суп подается на завтрак и является основным продуктом для многих местных жителей.

Baghrir

У нас есть любители блинчиков? Бегрир, также известный как «тысяча лунок», из-за крошечных отверстий, которые появляются на блине при приготовлении, по существу представляет собой маленький, губчатый блин, сделанный с дрожжевой манной крупой или мукой. Это популярное блюдо на завтрак, как закуска, так и во время Рамадана. Это восхитительное блюдо можно подавать с вареньем или окунать в смесь медового масла.

B’stilla

B’stilla или pastilla, это супер вкусный пирог, который пришел от андраловцев много лет назад мигрировали в Фес и, следовательно, сделали блюдо очень популярным во всем Марокко. Традиционно этот пирог сделан с голубями, или чаще употребляется сегодня курица, а также тонкая выпечка, яйца, миндаль, шафран, корица, кориандр и запылённый сахарной пудрой и корицей. B’stilla, безусловно, представляет собой смесь сладких и вкусных ароматов и является идеальным блюдом для любопытных путешественников.

Вы еще не были в Марокко? Эти обязательные блюда для региона Магриба можно попробовать в одном из туров по путешествиям в Марокко.